Hace casi dos años estaba en el metro,  llegando a la escuela se me apareció una visión, algo que nunca había visto ahí.

Está claro que la venta de compactos piratas, DVDS, lamparitas y demás chácharas chinas es cosa de todos los días en el metro. Otras visiones como el tipo que  da marometas encima de vidrios  rotos, se han vuelto casi cotidianas en nuestro transporte subterráneo; pero una señora vendiendo quelites, eso sí me sorprendió mucho y me pudo encantar.

Obvio le compré una bolsa.

Empiezan las lluvias y con ellas llegan los quelites. Quizá, como buen defeño -en caso de que lo seas- o citadino, no las conoces. Quizás las has probado una vez en tu vida o has oído hablar a tu abuela de ellos.

Del náhuatl quilitl que significa simplemente planta comestible, los quelites abarcan una gran variedad de plantas, desde la hoja santa, los romeritos, los quintoniles y los normalmente llamados quelites.

Se pueden usar en ensaladas, pero también son excelentes en guisos con salsas, ejemplo: Costillas de cerdo en salsa verde con quelites, o simplemente sazonados con cebolla y ajo para comerlos en tacos o quesadillas con una buena salsa de chile de árbol o serrano.

El asunto es que la gente o desconoce su existencia, no sabe cómo preparalos.

Las lechugas, espinacas, etc. vinieron a ocupar el lugar que antiguamente tenían los quelites en la dieta de México.

Atrévete a usarlos, son ricos y contienen valiosas propiedades nutritivas, además de que son más baratos.

Ve con cualquier doña del mercado, de esas que venden hierbas o verduras y pídele quelites, si quieres recetas, pues pregúntame jeje.

Entradas Relacionadas:

No hay entradas relacionadas.