Eldefe entre las 5 ciudades del mundo donde mejor se come
Forbes.com es la capital mundial de los rankings. Casi todos los días publican un ranking de todos los temas habidos y por haber,”las mejores ciudades para solteros”, “las ciudades más caras del mundo”, “las mejores ciudades para tener perros”…
Esta semana publicaron un ranking de las 10 ciudades del mundo donde se puede comer mejor, y nuestro amado defe se ubicó en la cuarta posición:
- París
- Roma
- Tokio
- Ciudad de México
- Barcelona
- Madrid
- Hong Kong
- Beijing
- Milán
- Shanghai
A los editores de Forbes la inclusión de México les parece una sorpresa que merece ser explicada (en Estados Unidos creen que el burrito es la pieza más lograda de la cocina mexicana); pero para nosotros, chilangos de a pie, la comida en eldefe es un mundo alucinante de variedad y calidad.
La explicación que da Forbes para incluir al defe:
“La Ciudad de México y Barcelona cierran el top five. Mientras que algunos estadounidenses y canadienses no piensan en la Ciudad de México como un aractivo culinario, europeos y asiáticos sí lo hacen. ‘La Ciudad de México recibe altísimas calificaciones de Egipto, Rusia, Suecia y Australia, por nombrar algunos, lo que muestra que la mexicana se está volviendo una cocina importante globalmente’.
En la Ciudad de México, encontrarán tamales de primera en El Monasterio, platillos poblanos tradicionales en la Casa Merlos, y un caliente chocolate en El Cardenal. Lugares como estos, amados por turistas y locales, son parte de la razón por la que la cocina mexicana se ha colocado como una cocina global en los últimos 20 años…”
Andaríamos perdidos, pero uno pensaría que la mexicana ha sido una de las cocinas más reconocidas en el mundo desde hace mucho y que nada tiene que ver con la apertura de lugares fancy que reinterpretan los platillos para poder venderlos en 400% por encima de su precio real…
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yeah right… besos
Diantres es un insulto que seamos la cuarta pocision con la cantidad de premios y reconocimientos, asi ademas si contamos el hecho de la megadiversidad de comida(La culinaria mexicana cuenta con tantos platillos que no es posible encerrarlos en una sola enciclopedia, ya que aqui se come de todo y todo se prepara de los modos mas exoticos que se puedan imaginar, desde los huahuzontles hasta los asados y cecinas adobadas y ahumadas en Mezquite, chorizos y longanizas de todos los estilos conocidos y por conocer, etc), hay desde entradas hasta postres y bebidas unicas, preparadas con semillas como chia, o pepita, por mucho mas variada y rica que la Francesa, Italiana o Japonesa, por tanto habria que ponerse a ver porque no somos el principal destino culinario y que podemos hacer para mejorar, si ponemos criaderos de psifactorias, o que hacemos para que halla disponibilidad, si mejoramos nuestras escuelas gastronomicas o apoyamos al sector restaurantero.
Mi ma es Gastronoma y todo lo que hay en la cocina mexicana es asombroso, ya que es un deleite de nuestros sentidos, ademas de que la materia prima es regalada hacemos comida francesa con aprox un decimo de lo que les cuesta a los franceses y de mejor calidad, asi mismo superamos a practivamente cualquier pais en riqueza gastronomica, es momento de hacer algo y colocarnos a la cabeza, pues si sabemos que la comida Japonesa, Italiana y Francesa son catalogadas las mejores, es solo por un punto que nos falta desarrollar los afrodisíacos, comidas llamativas que cautivan a las mujeres y las seducen, no su calidad y nutricion, sino su capacidad afrodisíaca, y ese punto habria que resaltarlo en todos nuestros restaurantes y mejorar su imagen, para asi dar a conocer una cultura milenaria que lamentablemente se ha vistor reducida a un puñado de platillos como el mole, carnitas, salsas, tacos, etc, que representan el lado mas comercial y chafa de nuestra culinaria.
Salud!